Questo mese vi proponiamo una ricetta molto semplice e di veloce preparazione, il cui nome e' dedicato ai butteri, i tipici mandriani della Maremma.

 

Sono loro che in sella ai cavalli maremmani gestiscono tutt'oggi le mandrie di vacche maremmane che vivono allo stato brado.

 

Ingredienti:

300g fegatini di pollo

50 g carne di maiale

olio d'oliva

1 cipolla bianca

1 carota

1 costa di sedano

rosmarino

salvia

2 spicchi aglio

fette di pane

sale e pepe

Spezzettare tutti gli ingredienti e cuocerli con l'olio d'oliva in una pentola coperta per circa 40 minuti. Poi passare tutto finemente, infine spalmare su fette di pane abbrustolite e servire.